世卫组织提醒:大鱼大肉的餐桌上别少了主食和果蔬

发布时间:2020-03-25

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春节餐桌美味丰盛,大鱼大肉之外,炸藕盒、炸酥肉、炸丸子等炸货,腌鱼、熏肉、腊肠等腌渍食品也必不可少,尝尝这个,品品那个,不知不觉就吃撑了。这时,很多人就会选择不吃主食,蔬果的∴★摄入也比较少。世界卫生组织官网上发布健康饮食▨小Ⅴ贴士:过年期间要均衡饮食,应尽量包括小麦、大米、玉米、土豆等多种主食,外加各种豆类、新鲜ж果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源℡食品。

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食物多样谷类为主

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过节期间,很多人大快朵颐后,因为仅摄入高蛋白、高脂肪食物就已饱腹,于是就放弃了主食。


我︵国居民膳食指南指出,食物多样、谷类为主是平时膳食的主要特征Ⅸ。谷类食物含有丰富的碳水化合物,是人体Г最基础的能量来源,也是B∫族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来Σ源;薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质И;燕麦、糙米等全谷物Ж食品富含膳食纤维。因此,每天都应该吃一定量的全ξ谷物和杂⿴豆类及薯类食物。

 

餐餐要有深色蔬菜

 

我国居民膳↑食指南提倡,餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬∈菜应Ξ占1≥♀/2。深色蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、⊙膳食纤维等,抗氧б化性í强,营养价值更高;浅色蔬菜虽然维生┄┅素、抗氧化成分含量低,但也富含膳食纤维、∽钾、镁等营养素,有⊙助于提高免⊙疫力和心脏功能等。


北京友谊医院营养师顾中一建Ф议人们在节日期间要尽量注意饮食多样化,每种食物别吃太多,尤۩其别忘了吃蔬菜,较多的植物纤维摄入能保证肠道蠕动,有利№于预防便秘的发生。

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果汁不能代替鲜果

 

顾中一η表示,水果中有丰富的抗氧化物质、膳食纤维、机体╳所需的矿物质等,ф有帮助塑身,减缓衰ↈ老,控制血脂、血压等功效。我国居民膳食指南推荐,每天要摄入20〗0-350克的新鲜水果。


中国农业大▪学食♂品学院营养与食品安全系副教授范志红也指出,果汁不能代替新鲜水果的全部营养价值。↔在榨果汁的过程中,水果的可溶性部分进入果汁,而水果中的大部分膳食纤维、还有一部分钙、镁等矿物质因为Ⅺ与膳食纤维结合存在都损失在渣滓中了。

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新京★报记者 刘旭

编辑 в岳清秀 校对 吴兴发

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