吃煮熟的水果到底好不好?

发布时间:2020-06-30

  &╬nbs々p►;℡&n◄bsp;  水果有营养,但很多人因为胃●肠或者牙齿的问⿷题,不能生吃。因此他们担心水果煮熟了吃还有营养吗?那么↙,吃煮熟的水果到底好不好?

 ≥ 人们担心的这Ж个营养,主要是维生素C。但事实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,⿳本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他☆营养,比如钾、镁等元↗素,还有果胶、纤维素等,℅又都不怕热,一些对身体▌有┆┇益的多酚类,也只会造成部⇔分损失。

  所以,从这▬个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃≤,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮ⓞ熟的梨、桃等也≈一样,它≒们维生素C含量都不ぷ很高,所以,┕但煮无妨。

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      按照∞《中国居民膳食指南》的标准,每〗人每天需要摄入的维生素C是100毫克,这个标ι准低于国际标准。在当下的环境中,有的国家已将标准提高到200毫克-300毫克。一般情况下,只要一天摄入的维生素C不超过1ш0├00毫克,の对身体都是无害的╯╰。

  而❤☜我们觉得很有营Ш养的苹果,100克⊙卐中只含Δ有12毫克维生素C。如果按照《膳食指南》的要求,每天摄入200克苹果的话,从苹果中获得的维生素C也只有24毫克,就▷算你生吃π,也远远不能满足维生素C的需要∮量,如果你是个脾胃不好的人,∩煮熟了吃的苹果不会加重胃痛,完全可以煮熟了吃。

  但有∣☠一个问题,就是煮熟了的苹果吸?收起来更容易,其中的糖分可以引起血糖波动。不像生Γ╭╮吃时,苹果Й的细胞壁是∝完整的,在一定程度上滞后了糖分的吸收,对血糖的影响比煮熟吃要小。这个道Ц理就像糖尿病人要尽量少喝粥一样,生苹果和熟苹果的区别,就像米饭和粥的区别一样,煮熟了的苹果和粥〡,都会导致血糖升高的速度比较快。